Merlot 1998

Composizione del vino: 100% Merlot.

Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette, a partire dal 30 settembre al 25 ottobre.

Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione, senza il controllo della temperatura, con i lieviti già presenti sulle uve e si protrae anche dopo l’esaurimento degli zuccheri (45 giorni circa).

Affinamento: dopo la svinatura, il vino riposa in barrique, per circa 5 anni, si effettuano vari travasi, quando necessario.

Durante questo percorso il vino è in totale assenza di qualsiasi conservante chimico.

Imbottigliamento: avvenuto senza alcuna filtrazione ne chiarifica, nel settembre del 2004, in bottiglie da 1,50 l e 0,75 l, con una piccola aggiunta di solforosa.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore: rosso rubino, molto intenso con riflessi granati.

Profumo: persistente, con sentori fruttati in particolare piccoli frutti.

Gusto: il vino si presenta elegante, con un buon equilibrio tra acidi, tannini e frutto. Al retrolfatto il lampone, prevale su fragola e frutti di bosco, buona la persistenza.