Merlot 2002

Composizione del vino: 100% Merlot.

Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette, a ottobre 2002.

Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione, senza il controllo della temperatura, con i lieviti già presenti sulle uve e si protrae anche dopo l’esaurimento degli zuccheri (60 giorni circa).

Affinamento: dopo la svinatura, il vino riposa in barrique usate per circa cinque  anni; si effettuano vari travasi quando necessario.

Imbottigliamento: settembre  2007, in bottiglie da 1,00 l e 0,50 l, senza l’aggiunta di alcun conservante.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore: rosso intenso con riflessi granati.

Profumo: intenso e persistente, con sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi, come ad es. il mirtillo e la marasca.

Gusto: intenso, con un buon equilibrio tra acidi, tannini e sapidità. Al retrolfatto ancora molto fruttato soprattutto con sentori di ciliegia.