Oslavje Riserva 1999

Composizione del vino: 20% Tocai, 40% Chardonnay e 40% Sauvignon.

Vendemmia: Esclusivamente manuale in cassette, a partire dal 20 settembre al 15 ottobre, ottenuto dai migliori vigneti di Tocai, Chardonnay e Sauvignon.

Vinificazione: L’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione, senza il controllo della temperatura, con i lieviti già presenti sulle uve e si protrae fino all’esaurimento degli zuccheri (20 giorni circa).

Affinamento: Dopo la svinatura il vino riposa in barrique usate, per circa 24 mesi, si effettuano vari travasi, quando necessario.

Durante questo percorso il vino è in totale assenza di qualsiasi conservante chimico.

Imbottigliamento: avvenuto senza alcuna filtrazione ne chiarifica, nel settembre del 2001, in bottiglie da 0,75 l e 1,50 l, senza aggiunta di conservanti. Le tracce di solforosa, presenti nei nostri vini, sono prodotte dai lieviti durante la fermentazione, con un processo totalmente naturale.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore: giallo dorato intenso, con riflessi ambrati, si presenta leggermente velato.

Profumo: intenso, con sentori di frutta matura e frutta secca come nocciole, noci, fichi secchi e miele.

Gusto: ampio, morbido, persistente, allo stesso tempo leggermente tannico, ma elegante. Al retrolfatto sentori di frutta matura in particolare ciliegia, frutta esotica, con un finale speziato.

Ricordiamo che questi vini vanno serviti alle stesse temperature dei vini rossi e non devono essere conservati in frigo.